Κάθε χρόνο, το νησί της Τήνου, φωλιασμένο στα καταγάλανα νερά του Αιγαίου, γιορτάζει μια παράδοση τόσο παλιά όσο και ο ίδιος ο χρόνος – τον τρύγο των σταφυλιών. Αυτό το σημαντικό αγροτικό γεγονός σηματοδοτεί μια περίοδο έντονης δραστηριότητας, όπου το μέλλον της τοπικής οινοπαραγωγής κρέμεται από μια κλωστή, καθώς η χρονική στιγμή του τρύγου αποτελεί κλειδί για την ποιότητα του παραγόμενου κρασιού.
Εμπειρία τρύγου στην Τήνο – Η τέχνη της συγκομιδής των σταφυλιών
Στην Τήνο, ο τρύγος δεν είναι απλώς μια γεωργική δραστηριότητα- είναι ένα πολιτιστικό τελετουργικό βαθιά συνυφασμένο με την ιστορία και την οικονομία του νησιού. Οι ντόπιοι αμπελουργοί, με τη βαθιά γνώση της γης και του κλίματος, παρακολουθούν προσεκτικά την ωρίμανση των σταφυλιών και τις καιρικές συνθήκες για να επιλέξουν τη βέλτιστη στιγμή για την έναρξη του τρύγου. Αυτή η σχολαστική προσοχή στη λεπτομέρεια διασφαλίζει ότι χρησιμοποιούνται μόνο τα καλύτερης ποιότητας σταφύλια, γεγονός που με τη σειρά του συμβάλλει στην υψηλή ποιότητα των κρασιών της Τήνου.
Το κλίμα του νησιού, που χαρακτηρίζεται από ήπιους ανέμους και άφθονη ηλιοφάνεια, παρέχει τις ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια της αμπέλου. Οι εύρωστες τοπικές ποικιλίες ευδοκιμούν εδώ, προσθέτοντας η καθεμία το μοναδικό της χαρακτήρα στα κρασιά της Τήνου. Αυτά τα σταφύλια δεν είναι απλά φρούτα- είναι οι φορείς της περιβαλλοντικής κληρονομιάς του νησιού και της ιστορίας του.
Οινοποιείο Βαπτιστής – Κέντρο οινικής κουλτούρας
Στο επίκεντρο αυτής της γιορτής βρίσκεται το Οινοποιείο Βαπτιστής, ένα όνομα συνώνυμο της παράδοσης κρασιού της Τήνου. Κατά τη διάρκεια της περιόδου του τρύγου, η οποία συνήθως διαρκεί από τις 30 Αυγούστου έως τις 25 Σεπτεμβρίου, το Οινοποιείο Βαπτιστής ανοίγει τις πόρτες του στους λάτρεις του τρύγου που επιθυμούν να ζήσουν από κοντά τη συγκομιδή.
Άφιξη και καλωσόρισμα
Η εμπειρία ξεκινά νωρίς το πρωί, καθώς οι επισκέπτες καλωσορίζονται θερμά κατά την άφιξή τους και τους γίνεται μια εισαγωγή στην ιστορία του αμπελώνα και στην περίπλοκη διαδικασία του τρύγου. Συνιστάται στους επισκέπτες να έρθουν προετοιμασμένοι με καπέλα για τον ήλιο, μακριά μανίκια και κλειστά παπούτσια για προστασία κατά τη διάρκεια των δραστηριοτήτων της ημέρας.
Συγκομιδή σταφυλιών
Στη συνέχεια, οι επισκέπτες προχωρούν στους αμπελώνες όπου μπορούν να μαζέψουν σταφύλια υπό την καθοδήγηση έμπειρου προσωπικού. Αυτή η πρακτική εμπειρία δεν αφορά μόνο τον τρύγο, αλλά και την εκμάθηση των λεπτών χαρακτηριστικών που καθορίζουν την παραγωγή ποιοτικού κρασιού.
Συλλογή σταφυλιών
Μετά το μάζεμα, οι επισκέπτες συγκεντρώνουν τη σοδειά τους και τη μεταφέρουν στο οινοποιείο, όπου μπορούν να συμμετάσχουν στην παραδοσιακή και συναρπαστική διαδικασία του πατήματος των σταφυλιών ξυπόλητοι.
Εμπειρία πατήματος κρασιού
Οι επισκέπτες μπαίνουν στο πατητήρι ξυπόλητοι και πατούν τα σταφύλια με τα γυμνά τους πόδια. Στη συνέχεια, ο μούστος εξάγεται και τοποθετείται σε δεξαμενές/βαρέλια.
Εμπειρία γευσιγνωσίας κρασιού (τυπικό πρόγραμμα)
Η γευσιγνωσία κρασιού είναι μια ευπρόσδεκτη ανάπαυλα, όπου οι επισκέπτες μπορούν να χαλαρώσουν και να δοκιμάσουν μερικά από τα καλύτερα κρασιά του Οινοποιείου Βαπτιστής. Αυτή η γευσιγνωσία συνδυάζεται με μια πιατέλα από εκλεκτά τοπικά εδέσματα, όπως αλλαντικά, τυριά και άλλα τοπικά προϊόντα, παρέχοντας μια ολοκληρωμένη εμπειρία των γαστρονομικών προσφορών της Τήνου.
Αναμνήσεις για μια ζωή
Η ημέρα συγκομιδής ολοκληρώνεται με τους επισκέπτες να αναχωρούν όχι μόνο με αναμνήσεις αλλά και με μια βαθύτερη εκτίμηση της διαδικασίας παραγωγής κρασιού. Η εμπειρία κοστίζει 195 ευρώ ανά άτομο, το οποίο περιλαμβάνει όλες τις δραστηριότητες από το μάζεμα των σταφυλιών μέχρι τη γευσιγνωσία.
Ο τρύγος σταφυλιών στην Τήνο είναι κάτι περισσότερο από ένα γεγονός- είναι μια γιορτή του πολιτισμού, της παράδοσης και των δώρων της φύσης. Προσφέρει μια μοναδική ευκαιρία να ανακαλύψετε την σχολαστική τέχνη της οινοποιίας που η Τήνος είναι υπερήφανη.
Σημείωση: Οι εκδηλώσεις συγκομιδής θα πραγματοποιηθούν από τις 30 Αυγούστου έως τις 25 Σεπτεμβρίου. Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να στείλουν τα ερωτήματά τους εάν επιθυμούν να συμμετάσχουν σε μια ομάδα. Οι συγκεκριμένες ημέρες των εκδηλώσεων τρύγου θα ανακοινωθούν στις αρχές του καλοκαιριού, τον Ιούνιο, λόγω των καιρικών συνθηκών.
